বৃহস্পতিবার  ৩০শে মার্চ, ২০১৭ ইং  |  ১৬ই চৈত্র, ১৪২৩ বঙ্গাব্দ  |  ৩রা রজব, ১৪৩৮ হিজরী
doi-sorisha-elish-recipe

দই-সরিষা ইলিশ

দই-সরিষা ইলিশ

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

ইলিশ মাছ ৪ টুকরা বড়ো সাইজ
পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
সরিষা বাটা এক টেবিল চামচ [ একটা মরিচ ও সামান্য লবণ দিয়ে বেঁটে নেয়া ] সরিষার তেল হাফ কাপ
মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো এক চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ
লবণ স্বাদ মত
টক দই দেড় থেকে দুই টেবিল চামচ
ধনে ও জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ করে
আস্ত কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
চিনি সামান্য [ ইচ্ছা ]

প্রস্তুত প্রণালী:
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হাল্কা বাদামি করে ভেজে নিয়ে একে একে পিঁয়াজ বাটা , সরিষা বাটা , মরিচ-হলুদ-ধনে-জিরা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। কষানো হলে পরিমাণমত পানি দিয়ে দিতে হবে।
এবার মাছ গুলো দিয়ে দিন। ঢেকে রান্না করতে হবে ।
রান্না শেষের দিকে অল্প পানি দিয়ে মোলায়েম করে ফেটানো দই , চিনি এবং আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে ফেলতে ফেলুন। পরিবেশন করুন গরম গরম।

একটি মন্তব্য